Problemas del primer mundo: Mi primer curso, mi primera buena noticia

Hoy ha sido un día grande. Esta mañana me despertaba un mail desde Ebay para hacer una entrevista!!!! De la emoción me he puesto a dar saltos y gritos como una loca por toda la casa... jejejeje. Bueno no es para menos. Desde hace dos semanas no paro de enviar currcakesículos y ya sabemos que pasa, que empiezas a pensar que no te va a llamar nadie, que no tienes la preparación necesario, etc. Y así, sin más... alguien te llama!!! Oleeeeeeeee y oleeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee.
Aún no sé cuando será la entrevista. La primera no es en persona, sino a través de Skype. Será mi primera entrevista así, pero creo que puede ser divertida. Ante todo y sobre todo, quiero mantener una actitud positiva. Siempre lo he sido, pero ahora debo de serlo más todavía.
Alguien me dijo o quizás lo leí que los realistas no son positivos, ya que se han olvidado de la importancia de soñar. Y yo a día de hoy, y espero que siempre, soy una soñadora nata. Sueño con la cabeza en las nubes, pero con los pies en la tierra. Cómo debe ser, no?

La otra gran noticia del día es que hoy he hecho mi primer curso de decoración de cupcakes. Después de mirar en veinte mil sitios, encontré Baking Academia of Ireland. Me ha encantado el sitio, el trato y la enseñanza.
El curso era de dos horas y media. Primero nos han enseñado como hacer la mas de los cupcakes, diferente a la que yo normalmente utilizo (suelo utilizar la de Alma Cupcake´s).

La receta que hemos utilizado es esta:
280gr de harina
7gr de levadura
185gr de mantequilla
185gr azúcar blanca
3 huevos
30ml leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
15gr glicerina

En un bol tamizamos la harina con la levadura y reservamos. En otro bol ponemos la mantequilla, el azúcar, los huevos y la glicerina. Los mezclamos bien con la batidora de mano. Por otra parte mezclamos la leche con la esencia de vainilla. Lo añadimos y mezclamos.
Añadimos poco a poco la mezcla de harina y levadura al resto. Lo pasamos bien con la batidora hasta que quede una masa homogénea.
Nos recomiendan que utilicemos una manga pastelera para rellenar los papelitos. El motivo es porque la masa es bastante pegajosa y con la cucharada es algo difícil rellenarlos.
Rellenamos menos de la mitad de los papelitos y al horno a 180ºC. Nota importante en este punto es precalentar el horno a 200ºC y no a 180ºC directamente. El motivo es que al abrir el horno perdemos calor y eso hace que los cupcakes tarden más en hacerse. Una vez en el horno bajamos la temperatura de nuevo a 180.
Tardan más o menos unos 20 minutos en cocerse. Un truco interesante si no tenemos un palillo a mano es hundir uno de los cupcakes ligeramente en un esquina, si vuelven rápido es que están listos!!
Dejaremos enfriar antes de decorarlos, para que la buttercream no se derrita.

Si queremos hacerlos de chocolate deberemos añadir a la mezcla 20 gr de cacao en polvo, pero no vale Cola Cao o algo por estilo... estas mezclas llevan añadidos como azúcar, leche en polvo que destruirían los cupcakes!!. Lo dicho añadimos 20gr de cacao y restamos 20 gr de la harina. Lo añadiremos a la mezcla de harina y levadura. El resto de la receta sigue igual.

En realidad lo más divertido ha sido el icing, las mangas pasteleras y trabajar con icing. Prometo dejar la receta del Cheese Cream de naranja y la Buttercream de menta. Estaban deliciosos!!

Os dejo algunas fotillos de mis creaciones. AVISO: estoy aún en modo prácticas con la manga pastelera. No es nada fácil, pero como todo es práctica!!

PD: deseadme suerte en la entrevista!! Estoy algo harta de ser ama de casa... necesito acción!!!